こだわり
自家牧場の搾りたて牛乳からつくる自家製ジェラート
当社では、自社牧場にて毎朝搾りたての牛乳からジェラートを作っています。
新鮮なまま加工をするため、ミルク本来の深い甘みや味わいを感じて頂けます。
また、当社の牛乳は乳脂肪率が高いため、ミルクの風味がとても強く味も濃厚ですが、
加工の際には糖分を控えめにしているため後味がすっきりしています。
さらに、保存料や着色料は一切入っておらず、
素材そのものの味や美味しさを楽しんで頂けます。
安心、安全はもちろんのこと、牛乳本来の味わいや天然素材の甘みにこだわったジェラートを
一つひとつ丁寧に作ることを心がけています。
小さなお子さまからお年寄りの方々まで、
ぜひ一度アーミファームのジェラートをご賞味下さい！
沖縄の素材を生かしたジェラートづくり
沖縄には、変わった様々なフルーツや野菜があります。
暖かく湿気が高い気候ならではの島で育った作物はそれぞれ独特な味わいがあり、
地元の方々から観光に来た方々にまで人気があります。
そんな沖縄の素材を楽しんで頂くためにオススメのフレーバーは、
マンゴーとシークヮーサーのジェラートです。
マンゴーは爽やかな酸味と甘みが特徴的で、厳しい暑さが続く夏にピッタリのフレーバーです。
シークヮーサーはそのまま食べると酸味が強く、とても酸っぱくて食べにくいのですが、
当社自慢のミルクにと合わせることにより、
程よい甘酸っぱさとミルクのなめらかなコクと旨みを味わって頂けます。
毎朝採れたての濃厚なミルクの風味と沖縄の素材本来の味わいを召し上がって頂けるように、
試行錯誤の結果、上質な甘さと気品あふれるなめらかな舌触りが特徴の
ジェラートを作ることが実現しました。
ジェラートが出来るまで
- 毎朝、自社牧場で搾った生乳を低温殺菌しております。
その後、低温殺菌した生乳をパステライザーという機械に投入し、
生クリーム、グラニュー糖、トレハロース、脱脂粉乳、天然素材の安定剤を加えます。
- なめらかな舌ざわりにするために、約8時間寝かせて熟成させます。
- 熟成が終わったら、このミルクを少量ずつ
それぞれのフレーバーのペーストに加え、20分ほど冷却攪拌させます。
- 一つひとつ手作業で完成したジェラートをカップに詰めてフタをします。
- 約－40℃の冷凍庫で、ジェラートを固めていきます。
安心、安全かつ良品質なものを皆さんのお手元にお届けします！
